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金针木耳蒸滑鸡的做法步骤

1.三黄鸡洗净控干水份，剁成小块。

2.加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖抓拌入味。再加入淀粉搅拌均匀。最后倒入色拉油搅拌均匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一小时以上。（如果鸡肥，可以不加色拉油）

3.葱切段、姜切片。

4.黄花菜泡软洗净铺在盘底。

5.水发木耳铺在黄花菜上。

6.把腌好的鸡块铺在上面。

7.放入葱段和姜片。入蒸锅大火蒸25分钟左右。

8.蒸好后取出去掉姜片和葱段。

9.上桌享用。

小窍门&温馨提示

鸡要选择三黄鸡之类的嫩鸡。